おいしいレシピ集

レシピライブラリ

【里芋といかの煮物】

【里芋といかの煮物】

• 里芋約150～200g
• ヤリイカ200ｇ
• 砂糖大さじ2

• 醤油大さじ1/2
• 酒大さじ1

作り方

1.

里芋を水洗いし、食べやすい大きさに切る。イカはさばいて、胴は幅約1.5㎝、足は食べやすく切る。

2.

耐熱容器にイカを平らに入れて、上に里芋を重ならないよう加え、調味料を混ぜ合わせてから回しかけ、ふわりとラップをして電子レンジで約9分加熱する。

3.

ラップをはずし何度か混ぜれば出来上がり

【のっぺい汁】

【のっぺい汁】

• ササガキごぼう100ｇ
• 鮭（切り身）150ｇ
• イクラ1/4カップ
• だし汁3カップ

• 酒・みりん各大さじ1
• 塩小さじ1
• 水溶きくず粉
  （くず粉：大さじ1、水：大さじ3）

作り方

1.

ごぼう（ササガキごぼう）をザルにあける。

2.

鮭は皮、骨、血合い等を取って3㎝角に切り薄く塩をふります。

3.

だし汁を煮立て、水洗いした鮭を入れ１．のごぼうを入れ火が通ったら酒、みりん、塩で味を調えます。サッと湯を通したイクラを加え、水溶きくず粉でとろみをつけて、煮立ったらアクを取り、腕に注ぎます。

【里芋のコロッケ】

【里芋のコロッケ】

• 里芋10個
• 玉ねぎ大きめ1個
• 海老10本

• ネギ1本

作り方

1.

バターで玉ねぎのみじん切りを炒め、飴色になったら細かく切った海老をフライパンに入れ更に炒める

2.

あらかじめ皮をむいて茹でておいた里芋を、ボウルで潰しておき、軽く塩胡椒と白だし小さじ一杯を加える。

3.

１．と２．とみじん切りのネギをボウルで混ぜ、好きな形を作っていく。片栗粉、卵、パン粉の順につけて、なじませる。

4.

具はすでに火が通っているので強火でサラダ油又は、胡麻油でカラッと一気に揚げます。